Lun. Dic 5th, 2022


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Nuevas evidencias indican que su consumo se asocia a un mayor riesgo de padecer diversos problemas de salud y muerte prematura

Lineal de un supermercado en Cracovia (Polonia).
Lineal de un supermercado en Cracovia (Polonia).EFE

Nueva evidencia sobre los riesgos de alimentos ultraprocesados. Dos encuestas publicadas en el último número de la revista revista médica británica ratifican los vínculos entre el consumo de este tipo de alimentos y un mayor riesgo de padecer enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer colorrectal o incluso la muerte prematura.

Bollería, refrescos, galletería, charcutería, platos preparados, postres… ultraprocesado cada vez ganan más terreno en la dieta de los españoles que, en apenas unas décadas, han ido abandonando paulatinamente la tradicional Dieta mediterránea para aquellas opciones baratas y fáciles de consumir que sin embargo no son saludables.

los perfil nutricional de este tipo de alimento, que no contiene ningún alimento identificable, sino más bien se basa en productos industriales altamente desarrolladoses muy pobre. Además, su consumo sustituye al de otros alimentos ricos en nutrientes, por lo que su efecto nocivo es doble.

Una nueva investigación añade nuevos datos sobre el efecto de este tipo de productos a la evidencia disponible, como la estudio sol, Dirigida por Miguel Ángel Martínez, catedrático de medicina preventiva de la Universidad de Navarra. En 2019, esta investigación mostró que comer al menos cuatro porciones de alimentos ultraprocesados ​​por día se asocia con un riesgo de muerte un 62 % mayor.

alimentos nocivos

El primero de los trabajos publicados hoy por la revista médica británica analizó la relación entre el consumo de productos ultraprocesados ​​y el riesgo de cáncer colorrectal en adultos estadounidenses.

En total, analizó datos de tres cohortes -un total de 46.341 hombres y 159.907 participantes- cuyos hábitos alimentarios habían sido estudiados, a través de cuestionarios, durante casi tres décadas.

Además de su estilo de vida, si eran más o menos sedentarios y su dieta, los científicos también tuvieron en cuenta el número de casos de cáncer colorrectal que se produjeron durante este período.

Los resultados mostraron que los hombres que consumían una mayor cantidad de alimentos ultraprocesados tenían un 29% más de riesgo de cáncer colorrectal que los hombres que tomaron menos de estos productos. No se observó la misma asociación en las mujeres estudiadas.

En cualquier caso, los investigadores encontraron que el alto consumo de ciertos tipos de alimentos ultraprocesados, como los productos listos para beber, s se asoció con un mayor riesgo de cáncer colorrectal en mujeres.

Aunque no han podido determinar las causas de estas diferencias entre sexos, los investigadores apuntan en las conclusiones de su trabajo a la posibilidad de cierto efecto protector que ejercen los estrógenos.

“Nuestros resultados confirman la importancia para la salud pública de limitar ciertos tipos de productos ultraprocesados”, señalan en la publicación.

En el segundo estudio, los investigadores analizaron datos de 22.895 adultos italianos (el 48 % de ellos hombres), teniendo en cuenta tanto el tipo de dieta que seguían como otros factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

Los resultados de la investigación mostraron que Los que comían más alimentos ultraprocesados ​​tenían un 19 % más de probabilidades de morir sea ​​cual sea la causa y un 32% más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en comparación con quienes consumen menos productos de este tipo.

Los estudios estadounidense e italiano son de naturaleza observacional, por lo que no pueden establecer una relación causal entre el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y los daños a la salud, pero la evidencia que aportan se suma a esa investigación previa.

«Los resultados son convincentes y están respaldados por una buena metodología después de tres décadas de monitoreo. Conozco estas cohortes y son de la mejor calidad que existe en epidemiología nutricional. Coinciden con la mayor mortalidad que también hemos observado en España en asociación con alimentos ultraprocesados, incluida la mortalidad por cáncer, en un artículo que publicamos en la misma revista hace tres años. Coinciden con otros estudios, como por Dora Romaguera, con los que también colaboramos desde nuestro grupo y que citan aquí. Los resultados tienen plausibilidad biológica por el mayor riesgo de adiposidad que se asocia al consumo de alimentos ultraprocesados, por el efecto cancerígeno de ciertos aditivos y también por los efectos proinflamatorios y prooxidantes de una dieta rica. en productos ultraprocesados», dijo Miguel Ángel Martínez, catedrático de medicina preventiva de la Universidad de Navarra y uno de los investigadores que más ha estudiado los efectos de los alimentos en la salud en declaraciones a Science Media Center España.

“Las implicaciones son claras y esto es lo que hemos repetido: volver a la dieta mediterránea tradicional (la de los años 50 y 60 del siglo pasado) que se basa en alimentos sin procesar o mínimamente procesados, naturales, de origen más vegetal que animal y que es frugal. Todos estamos preocupados por la creciente incidencia del cáncer colorrectal, especialmente entre los jóvenes, y esta frugal dieta mediterránea sería una gran solución».

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Por Keiber

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